Nel comune di Acquaviva (AP), a 280 m s.l.m., vengono coltivate le uve Passerina che danno vita a questo fresco spumante Metodo Charmat. La vendemmi avviene manualmente la prima decade di settembre; la vinificazione con criomacerazione e successiva decantazione del mosto con lieviti selezionati a temperature controllata; la presa di spuma dura 25 giorni e successivamente rimane sui lieviti per 3 mesi e ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia.