Descrizione
Spumante Brut Marche IGP Sangiovese Rymarosè – Ciù Ciù Tenimenti Bartolomei
DICIAMO DI LUI:
COLORE: rosa tenue, perlage fine e persistente
PROFUMI: profumo di piccoli frutti rossi appena maturi, note floreali e fruttate tropicali
GUSTO: sapore fresco e morbido con un finale intenso e persistente
ABBINAMENTO: antipasti di pesce, crostacei, frittura di pesce, formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°C
DICONO DI LUI:
Nei comuni di Acquaviva Picena e Offida (AP), a 250/300 m s.l.m., vengono coltivate le uve Sangiovese che danno vita a questo deciso spumante Metodo Charmat. La vendemmi avviene manualmente a metà settembre; la fermentazione dura per circa un mese a basse temperature (16- 18°C), affinamento sui lieviti con batonnage per 4 mesi; la presa di spuma dura 25 giorni e successivamente rimane sui lieviti per 3 mesi e ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia.
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