Il Pinot Grigio è originario della Borgogna, dove vi è tuttora il maggior numero di ettari vitati, grazie alle particolari condizioni climatiche della regione. E’ comunque un vitigno divenuto internazionale, arrivando anche in Italia, dove la coltivazione del Pinot grigio si è diffusa un pò in tutte le regioni. L’origine del nome francese “pinot” deriva dalla parola “pin”, ossia “pino”. La forma del suo grappolo si presenta infatti come una piccola pigna, caratteristica che accomuna tutti i vitigni dal nome “pinot“.

A 450m sopra il livello del mare con esposizione sud-est, su terreni da mediamente profondi a profondi con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo e con frazioni di terreni scuri e vegetali, nasce questo magico Chardonnay. La fermentazione avviene in tini d’acciaio inox a temperatura controllata di 13-15°C per circa 18 giorni. Tale processo consente di estrarre profumi intensi ed eleganti.