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Description
Piemonte DOC Cortese Aivè – Cascina Carlòt
DICIAMO DI LUI:
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMI: fruttato con sentori tipici di frutta e note speziate
GUSTO: asciutto con buona sapidità e mineralità
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo e insuperabile con antipasti di mare, con tutti i primi piatti a base di salse di pesce; allieta le mense più raffinate
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C
DICONO DI LUI:
Il vitigno Cortese, “Corteis” in Piemontese – è un vitigno autoctono a bacca bianca coltivato in Piemonte sin dal ‘700. Lo si trova soprattutto a sud di Alessandria, da Ovada fino ai Colli Tortonesi. Molto noto in Piemonte fin dal XVIII secolo, era all’epoca tra i più coltivati della zona. La fillossera che ha colpito quasi tutti i vigneti europei, ha rischiato di far scomparire il Cortese, che fu riscoperto e proposto da Mario Soldati agli inizi dei anni cinquanta. Ma è intorno a Gavi che il Cortese vanta una grande tradizione e raggiunge i più alti livelli qualitativi. Il Cortese di Gavi è stata la seconda denominazione DOCG in Italia.
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