Passito Liquoroso Di Pantelleria DOC – Pellegrino 1880
DICIAMO DI LUI:
COLORE: giallo dorato più o meno intenso, talvolta tendente all’ambra
PROFUMI: intenso e persistente con sentori di fichi secchi, albicocche e miele d’acacia
GUSTO: caldo, armonico e persistente
ABBINAMENTO: crostate di frutta con connfetture acidule come ribes, frutti di bosco o marmellate di agrumi, formaggi a pasta dura, erborinati e piccanti e, ovviamente, pasta di mandorle
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/14°C
DICONO DI LUI:
L’oro giallo di Pantelleria è una chicca nel panorama dei passiti italiani, premiata dalla DOC nel 1971.
Circondata da un’aura quasi magica, ancestrale, la produzione del Passito nell’isola si fa risalire a oltre duemila anni fa, quando nel 200 a.C. il generale cartaginese Magone descriveva la produzione della forma primitiva dell’oro di Pantelleria.
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