Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca proveniente dalla Borgogna, una regione della Francia orientale, ora coltivato in tutte le regioni viticole del mondo.
Questo vitigno è conosciuto per la sua tendenza ad assumere un gusto diverso a seconda del territorio e del vinificatore. La vinificazione inizia con una macerazione pellicolare a freddo, la decantazione è statica a freddo e la fermentazione prosegue con 12 giorni in tini acciaio inox. Elevage su fecce nobili per 6 mesi e affinamento in bottiglia per ulteriori 2 mesi.