Sulle origini del Vermentino non si è ancora riusciti a fare chiarezza in modo completo. L’ipotesi più probabile è che esso sia di provenienza spagnola. Nemmeno il nome offre molti indizi sull’origine del vitigno. Si considera che possa derivare da vermena, una parola italiana ormai in disuso che indica un “ramoscello giovane, sottile e flessibile”, che a sua volta deriva dal latino verbena (utilizzato per “erbe e ramoscelli di piante sempreverdi”).

Le uve che compongono questo vino provengono da ben cinque vigneti differenti nei vari comuni del basso Sulcis, una delle zone più caratteristiche della Sardegna. Ricca di storia e testimonianze archeologiche, quest’area dell’isola è in una posizione decisamente favorevole per quanto riguarda clima e vicinanza con il mare; la vicinanza con la costa, infatti, insieme all’onnipresente brezza marina, che rinfresca incessantemente le calde e aride estati della regione, conferisce ai grappoli una naturale nota di freschezza e sapidità.

Tra i vitigni più importanti da cui si attinge sicuramente spicca il vermentino. Molto diffuso in Sardegna, con delicatamente aromatica.

Le uve vendemmiate a mano vengono delicatamente pressate, il mosto così ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi per conservarne la fragranza e gli aromi. Il vino viene in seguito mantenuto a contatto con i propri lieviti per qualche mese prima di essere imbottigliato.

Di sicuro successo quando accompagnato da. Da apprezzare anche durante un aperitivo se servito molto fresco.