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Description
Evoè Marche IGP Passerina – Ciù Ciù Tenimenti Bartolomei
DICIAMO DI LUI:
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati
PROFUMI: note delicate di albicocca, pesca, pera, accenni di miele, fiori bianchi, timo, salvia, ginestra, agrumi
GUSTO: fresco, delicato, non troppo strutturato, mai sgarbato, con punte gustose di sapidità e un finale minerale, buona la persistenza
ABBINAMENTO: carbonara, paccheri ripieni di pesce spada, pinoli e uvetta, tagliolini con sugo di ortica e calamari, risotto alla marinara, risi e bisi, paella
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C
DICONO DI LUI:
Il Passerina è un vitigno a bacca bianca, autoctono dell’Italia centrale. Oggi è diffuso soprattutto tra Marche e Abruzzo. Il curioso nome Passerina sembra venire dai passeri, ghiotti dei suoi piccoli acini, anche se è noto sotto vari sinonimi, cosa che ha contribuito all’incertezza sulla sua origine.
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