Il Riesling Renano è uno dei vini bianchi più raffinati prodotti nel mondo. E’ un vino particolare, fine, delicato, profumato, dotato di un fascino intrigante, un’acidità notevole.

Tra gli appassionati è forse il più ricercato, il più elitario, il più pirotecnico per le sue caratteristiche organolettiche uniche, a partire dai tipici profumi di idrocarburi. Il riesling renano, vitigno originario della valle del reno, è coltivato da decenni nei vigneti della valle di cembra.  Sui terreni franco-sabbiosi, declivi che guardano a meridione, le uve, illuminate dal sole, sintetizzano aromi, che le importanti escursioni termiche delle valli alpine preservano. La vinificazione ha inizio con la raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.